GWT tiene varios estilos entre los que elegir (de momento 3).
El estilo a utilizar al compilar se define en el archivo /src/miproyecto/miproyecto.gwt.xml.
Para cambiar de un estilo a otro, simplemente debemos comentar el estilo actual y descomentar el estilo que queremos mostrar:
<!-- Inherit the default GWT style sheet. You can change -->
<!-- the theme of your GWT application by uncommenting -->
<!-- any one of the following lines. -->
<inherits name='com.google.gwt.user.theme.standard.Standard'/>
<!-- <inherits name='com.google.gwt.user.theme.chrome.Chrome'/> -->
<!-- <inherits name='com.google.gwt.user.theme.dark.Dark'/> -->